【旨辛】本格自家製麺でお店の担々麺を作る!おうち麺TV.コラボ!【ラーメン】【飯テロ】【中華】【マー活】【麻辣】Vol.107

【旨辛】本格自家製麺でお店の担々麺を作る!おうち麺TV.コラボ!【ラーメン】【飯テロ】【中華】【マー活】【麻辣】Vol.107

前回の芝麻醤を使って担々麺を作る!
久しぶりのガチ勢ヨダレもののがっちり中華!
そしてラーメン好き必見のあの人との友情合作コラボとなっております!
材料の割に結構簡単なので是非お試しください!!

★汁なし担々麺 https://youtu.be/sf_RcxnkzGw

★おうち麺TV.さん
YouTube https://www.youtube.com/channel/UClWCfrjyjNvHrpjHCr2Ub0Q
サブチャンネル(おうち麺TV.のごはん)
https://www.youtube.com/channel/UCMaZZeG_sk3VfpgNt64zjQQ
COCOCOROコラボ動画 https://youtu.be/IYP-R6G9VmY
Twitter https://twitter.com/outimentv
丸鶏出汁 https://youtu.be/f42lLr52HPQ

★芝麻醤 https://youtu.be/RFRRkmRLqGE
★麻婆豆腐(炸醤) https://youtu.be/JPomx2TkeDU
★ネギ油 https://youtu.be/FijkMC5_yPw
★ラー油 https://youtu.be/12xx8dijvSk
★COCOCORO 中華プレリスト

★谷やんさんとの友情合作 カルパッチョソース 
 https://youtu.be/ITHJz2o2DZ0
★Ropiaさんコラボ https://youtu.be/0BqePRh2bbw

★材料(2人前)
◆坦々麺
麺 2人前(約240g)
鶏がらスープ 600cc 醤油・紹興酒 40cc
砂糖・酢 20cc 芝麻醤 60g
刻みニンニク・刻み生姜・刻みネギ 小さじ2
豆板醤・ピーシェン豆板醤 各小さじ1
※豆豉も一緒に炒めるのもおすすめ
炸醤 60g(豚ひき肉・紹興酒・醤油・甜麺醤)
小松菜等・ネギ油・ラー油・ごま・花椒 お好みで
サラダ油 少々

★動画で使ったもの・おすすめ
中華鍋 http://amzn.to/2BD5vwc
※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちら
http://amzn.to/2BDfPUQ
鉄フライパン http://amzn.to/2C2Ph2P
ゴムベラ http://amzn.to/2By8y8Q
木べら https://amzn.to/2FMkjOI
中華おたま https://amzn.to/2IJwYjk
創味シャンタン https://amzn.to/2FPuxhw
甜面醤 https://amzn.to/2FONyAx
輪切唐がらし https://amzn.to/2FONz7z
紹興酒 https://amzn.to/2FPvlD4
中国たまり醤油 https://amzn.to/2CIdA4u
豆板醤 https://amzn.to/2COva71
芝麻醤 https://amzn.to/2JjHBOK
ピーシェン豆板醤 https://amzn.to/2DAmx1l
豆豉 https://amzn.to/2FQvLZS
青花椒 https://amzn.to/2RTn3jZ
赤山椒 https://amzn.to/2RRuxnl
漢源花椒 https://amzn.to/2FRii3I
包丁
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UX10 ペティーナイフ No.732 13cm http://amzn.to/2mCLq2J
フードプロセッサー http://amzn.to/2jqAdRx
ゴムベラ http://amzn.to/2By8y8Q
ボウル https://amzn.to/2JV67AW
ざる https://amzn.to/2JYzLcn
計量器 https://amzn.to/2LgrMYH
ソルト/ペッパーミル
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東京都調布市の【料理うまいBar COCOCORO】よりシェフ大西によるエンターテインメントクッキングをお届け!
料理動画を中心に週末金曜・土曜・日曜の19時を目標に更新していきます!
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東京都調布市下石原3-2-7 google map → https://goo.gl/XqeWkX
京王線西調布駅徒歩6分!
自慢の3冷ホッピーやレモンサワーなどのお酒はもちろん、北海道ジビエ料理をはじめとしたお料理とシェフのトークも楽しみながら過ごせる『料理も美味しいBAR』です。
和やかで優しく温かい空間にしたいと思っています。
◆定休日・営業時間
月・火・金・土:18時~午前2時(ラストオーダー午前1時)
日:18時~午前0時(ラストオーダー23時)
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BEER BAR petit lucky ビアバープチラッキー(マスター隼人)
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★出演
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
※お店・動画に関する質問はお店のアカウントにお願いします。
ディレクター ムロサキショウタ https://twitter.com/m_syota_ts
代表 オノ https://twitter.com/ono_no_ani

★BGM提供 いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW 他

★撮影使用機材
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