ホルモン豚骨ラーメンの作り方。90杯目【飯テロ】

ホルモン豚骨ラーメンの作り方。90杯目【飯テロ】

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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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材料は目分です。

塩ダレ作り
昆布
料理酒
本みりん
薄口醬油
鰹節
漢宝塩
三温糖

味噌モツ炒め作り
マルチョウ

にんにく
しょうが
唐辛子

88杯目の生姜味噌ダレ

製麺
特ナンバーワン200g
特飛龍100g
水100cc
かんすい3g
塩3g

スープ作り
ゲンコツ
背ガラ
たまねぎ
にんにく
ねぎ頭
しょうが

トッピング
高菜
キャベツ
ニラ
唐辛子
ホルモン

以上です!

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