【ラーメン屋必見‼️】【塩ダレ】カリスマがプロのラーメン屋に教える塩ダレ(返し)の作り方。

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材料
水 13500cc
みりん 1.8L
ミタス 640g
本だし 198g
沖縄塩&モンゴル塩 3330g
ザラメ 700g
白醤油 1.8L
酒 135g
ホタテパウダー 50g

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#塩ダレ(カエシ)の作り方 #九州とんこつラーメン #長浜ラーメン

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