プッタネスカの作り方【トマト缶レシピ】#1 簡単パスタ

プッタネスカの作り方【トマト缶レシピ】#1 簡単パスタ

プッタネスカはアンチョビを使ったイタリア料理で娼婦風パスタと呼ばれています。アンチョビ、オリーブの実、トマト缶、保存の効く材料で作れますので買い置きがおススメです。トマトのシンプルなソースのパスタです。

【材料2人分】
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パスタ180g

オリーブ油大2

ニンニク2片

赤トウガラシ2本

アンチョビ2枚

オリーブの実10個(緑・黒)

ケッパー大1

トマト缶 1缶

【作り方】
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①オリーブオイルに刻みニンニク
 赤トウガラシ、アンチョビをいれて
 火にかける。

※赤トウガラシは辛いのがお好きな方は
 カットして種を取り出して使って下さい

②アンチョビも加えヘラで細かくしながら
 炒め、ケッパーと刻んだオリーブ実を
 加える。

※オリーブの実は輪切り4カットしました

③茹で時間7分のパスタ使用。
 茹で時間は2分早め、アルデンテに。

④茹で汁を50ccフライパンに加えて
 乳化させる、よく混ぜるととろみがつく。

※乳化させるとソースが分離しにくくなり
 麺によく絡み付いて美味しくなる

⑤トマト缶(カット)を加えて煮る。
 ホールトマト(丸ごと)の場合はヘラ
 で潰します。

⑥赤トウガラシを取り出す。

⑦茹であがったパスタとからめます。

⑧できあがり。

残った【プッタネスカソース】の
おススメ料理

*プッタネスカ1人分を作りたい時も
トマト缶を使い切りたいので
2人分量で作っています。

*基本のトマトソースなので
お肉にもお魚にも合います

*小麦粉とパン粉をつけて薄くカリッ
と焼いたチキンや白身魚のソース

*薄めにカットしたフランスパンを
こんがり焼いてソースをのせる

*ソースの使うときはオリーブの実を
こまかく刻むと食べやすいです

☆プッタネスカあれこれ☆

【ジョジョの奇妙な冒険】第4部に

登場するトニオさんの娼婦風スパゲッティ

では、トマト缶ではなく、プチトマトを

使っています。

生のトマトの場合は湯剥きして使います。

【娼婦風の名前の由来】

娼婦のように刺激的な味わい~とか

忙しい娼婦が海畑のものをごちゃ混ぜに

作った~などと言われています。

なんだか魅惑的な香りがしてきます!

*もっと刺激的な香りをお好みの方は

アンチョビ、ケッパー、オリーブを

増量してみて下さいね!

【他のパスタ動画はこちらです】
▼カルボナーラ

▼なめこ和風パスタ

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