【塩と料理酒だけ!】ボンゴレ・ビアンコ【簡単美味しいパスタ!】

【塩と料理酒だけ!】ボンゴレ・ビアンコ【簡単美味しいパスタ!】

アサリを使ったパスタ、
ボンゴレ・ビアンコ。

アサリの旨味ってこんなにすごいの!?
って、実感してもらえると思います。
調味料は塩と料理酒のみ。
コンソメやかがくち化学調味料も一切使わず
素材の味を最大限に活かす料理です!

ソース作りにかかせない乳化作業も
事故を交えながらそれとなく説明してます。

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【ボンゴレ・ビアンコ】1人分

・アサリ…5〜7こ

・玉ねぎ…好きなだけ(おすすめは8分の1)

・パスタ…86〜90g
    動画内は太さ1.5mm使用

・ニンニク…ひとかけら

・パセリ…飾り用に少量

・茹でる用の塩…水1リットルにつき10g

※人数を増やす場合は、純粋に倍にしてください。
4人くらいまでは茹で汁2リットルくらいで充分です。
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茹で汁は多めにしてください。
パスタが鍋の中でしっかり踊り狂うこと、
それが美味しくなる最大の条件です!
鍋が小さい場合はパスタを折りましょう!
そして今回は調味の際に塩は入れません。
茹で汁に入れた塩が味の決め手になるので
量はしっかり計量してください!

とても簡単で美味しいボンゴレビアンコ、
ぜひお試しください!

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