【ボンゴレ マッキャート】アサリとトマトのパスタ

【ボンゴレ マッキャート】アサリとトマトのパスタ

ボンゴレマッキャート、アサリの白ワイン風味にミニトマトを加えたものになります。

アサリに火を入れ過ぎない。ポイントはその程度なので美味しいミニトマトが手に入ったら作ってみて下さい☆

アサリの砂抜き&活かし方(すみません動画内で言い間違えてます)
海水の塩分濃度約3%にしっかり合わせるのが大切だと考えています。
以前はざっくり塩を入れていたのですが、きっちり図った時とやはり元気の良さが変わるので量る事をおすすめします。

そして更に補足。
広めのバット等にアサリを入れ半分浸かる程度に塩水を加え、その上から湿ったキッチンペーパーを被せて砂浜にいるような疑似環境にしてあげるとアサリもゆったり過ごしてくれると思ってます。

作り方

使用材料(2人前)

・お好みのパスタ   160g
・オリーブオイル   40g
・ニンニク      1片
・あさり       お好み量(20~30ケ)
・唐辛子       1本
・ミニトマト     8~10ケ程度

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