イタリアンシェフが作る!カルボナーラ!!

イタリアンシェフが作る!カルボナーラ!!

美味しいローマ風カルボナーラです!
おうちで揃えれる材料です!ぜひ!お試しあれ!

◇ 材料
ディチェコNo.11 100g
パルミジャーノレッジャーノ 20 g
ベーコン     30g
新玉ねぎ     30g
卵黄       2個
白ワイン    約30cc
塩、黒胡椒    少々
オリーブオイル  約30cc
他、パスタ湯(1ℓに対して塩10g)

◇ 手順
① パスタを茹で始める
② フライパンに火をつけてベーコンとオリーブオイルを入れベーコンをしっかりと炒める。
③ 新玉ねぎを軽く炒め白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
④ パスタ湯を足す。弱火で食材を煮る。旨味をしっかりと引き出す。オリーブオイルを足す。
⑤ 茹で上がったスパゲッティを入れて絡める。
⑥ 卵黄とパルミジャーノレッジャーノを入れて軽く混ぜる。
濃度が足りないなら火を入れてコクを出す。

出来上がり😊

◎ シェフのお店の情報↓↓

イタリア料理リベルタのHP → http://it-liberta.com
instagram → https://www.instagram.com/liberta_italiano/

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