ミートソーススパゲッティーの作り方 美味しいミートソースパスタ

ミートソーススパゲッティーの作り方 美味しいミートソースパスタ

昔ながらのミートソーススパゲッティーをイメージして
お家でも簡単に作って頂けるレシピを紹介します。
ミートソースさえ作ってしまえばグラタンやパスタなど応用のきくソースです。
美味しいのでぜひ作ってみてください!!

材料
牛ミンチ 350g
玉ねぎ 半個
にんじん 玉ねぎの半分の量
セロリあれば人参の半分の量
にんにく 2かけ
バター 20g
牛乳 100ml
カットトマト缶 500ml
ケチャップ 小さじ2
塩 5g
ローリエ 2枚
味を確認してから必要であれば
めんつゆ 小さじ1強 ナツメッグ 3ふり  
鶏ガラスープの素 2g
水 少量

ポイントは一つ一つの工程を丁寧にする事。
牛乳を入れたら煮詰める、トマトを入れたら煮詰める事で
しっかり肉の旨味を出したソースに仕上がります。
赤ワインを入れる場合牛乳を煮詰めたあとワイン150mlくらい入れてください。
牛乳が煮詰まっていないと分離するので注意してください!!

パスタの茹で汁の塩分量は1%でパルメザンとパセリがあればより美味しいです。

下に普段使っている調味料のリンクを参考に貼っておきます
少しお値段がするものもありますが
選ぶ際の参考になれば嬉しいです。
調味料
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伯方の塩 焼塩 1kg
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塩 カマルグ フルール ド セル 125g(仕上げ用)
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調理器具
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hhttps://www.youtube.com/watch?v=d75XIwreyM0&t=107s

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