【シェフの真骨頂!!スーパーアレンジ・イタリアン】冷やし中華風パスタ作り方解説

【シェフの真骨頂!!スーパーアレンジ・イタリアン】冷やし中華風パスタ作り方解説

本日のパスタは、冷やし中華風パスタです!
夏の定番をパスタにスーパーアレンジしました!見た目は冷やし中華ですが味は完全にイタリアンに仕上がっています!
この夏一番の創作パスタ!ぜひ作ってみてください!!

控えめにみても年間2万食以上作るパスタ職人がPOPにレシピをご紹介します。
ご家庭でも作りやすい材料、レシピにアレンジしています!
たまにふざけた感じですが、料理は真剣です。
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・冷やし中華風パスタ
<材料 1人前>
パスタ キタッラ    100g
卵             1個
ササミ          1/2本
キュウリ         1/4本
ハム            2枚
プチトマト      3個
マッシュルーム    1個
塩・白コショウ      少々
EXバージン 少々
黒コショウ 少々

– ソース –
めんつゆ(2倍濃縮)  大さじ3
酢           大さじ1
EXバージンオイル  大さじ2
塩            2g
白ゴマ           少々
砂糖         小さじ1
トリュフオイル   小さじ1/2
生姜           少々

※盛り付けるお皿は必ず冷やして下さい!
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<動画内で使っている食材等をご紹介します↓>
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<イタリアンシェフ パスタばか>
パスタ好きのシェフです。今まで様々な繁盛店で勤務することが多く、現在は飲食店を数店舗経営し料理人としても現役です。

忙しいお店では一度に5種類以上、10食以上のパスタを一人で作ることが多く、味にこだわる繁盛店では「麺の茹で置き」「にんにくの炒め置き」等も一切禁止でした。そのため戦場と化した厨房では安定した味を提供する為、独自の調理法を多々学ばせていただきました。

そこで得た「失敗しないパスタ」「斬新な味」「作りやすさ」を意識してレシピ化していきます。
基本的には作りやすいレシピを提供する為、素材や道具もこだわらず包丁も家庭用を使用しています。一般家庭にあるものの範囲でやっております。

皆様にもっとパスタの魅力を感じていただけたら幸いです。By パスタばか

今後どしどしレシピ公開していきます!
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