焼きそば【お店の味より美味しい焦がし麺】作り方

焼きそば【お店の味より美味しい焦がし麺】作り方

いつもと同じオーソドックスな焼きそばですが、麺を焦がしておくだけでしっかりした食感と、冷めてもベタつかないので弁当にいれても美味しいですよ。

材料(1人分)
焼きそば用蒸し麺  1玉
酒         小さじ1
濃口しょうゆ    小さじ1
豚バラ肉(うす切り) 50g
キャベツ      80g
もやし       1/4袋
とんかつソース   40g
ウスターソース   15g
紅しょうが     適量
青のり       少々

作り方
①豚肉は1㎝位に切り、キャベツは1㎝位の千切りにします。
②麺は袋に入ったまま揉んでほぐして、強火のフライパンで酒と醤油をかけてよく混ぜます。
③麺をコテなどで押さえながら約1分ずつ表裏を焼いて焦げ目をつけて一度お皿に取ります。
④フライパンに油はしかずに、豚肉を炒めて豚肉から出た油でキャベツ、もやしを軽く炒めて塩こしょうをします。
⑤④の上に③の麺を置いて30秒ほど蒸らします。
⑥ソースで味をつけて手早く混ぜたら出来上がりです。
⑦お皿に盛って青のりを振りかけて、お好みで紅しょうがを付け合わせたら出来上がりです。
◆写真による作り方はここです。
https://cookpad.com/recipe/4982787

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